红烧牛腩（红烧牛腩炖萝卜的做法）

今天给各位分享红烧牛腩的红烧红烧知识，其中也会对红烧牛腩炖萝卜的牛腩牛腩做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的炖萝问题，别忘了关注本站，做法现在开始吧！红烧红烧

红烧牛腩怎么烧好吃又嫩

红烧牛腩好吃又嫩的牛腩牛腩方法：

用料：牛腩1000克、胡萝卜两根、炖萝大葱四段、做法姜片四片、红烧红烧八角两三颗、牛腩牛腩香叶三片、炖萝桂皮一小块、做法草果两颗、红烧红烧香菜两根、牛腩牛腩生抽80ml、炖萝老抽40ml、料酒50ml、冰糖两颗。

步骤：

1、买来的牛腩解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分。

2、把比较肥的几块先放锅里出下油（免得吃着太腻丢了浪费，出过油就不用放油了）。

3、把葱段。

4、加牛肉进去翻炒。

5、炒到表面变色加入生抽。

6、再加开水。

7、水开后加这么一丢丢小苏打（可以让肉质更嫩不柴）开中小火炖。

8、炖30分钟后加入胡萝卜（喜欢多吃可以多加，不喜欢可以不加）。

9、出锅。

红烧牛腩的做法

用料

主料牛腩500克

辅料姜蒜15克土豆50克胡萝卜30克冰糖20克桂皮3克香叶2克小米椒3克红烧酱油20克豆瓣酱15克

红烧牛腩的做法

1、食材牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g

2、将牛腩放入水中浸泡出多余血水

3、土豆切滚刀块，放入水中去淀粉

4、胡萝卜去皮，切滚刀块，再将牛腩切合适大小备用

5、冷水下牛腩，煮沸撇去多余浮沫，断生后捞出备用

6、热锅冷油，下姜蒜爆香

7、炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀

8、倒入牛腩炒至上色，加入小米椒、冰糖、红烧酱油，炒匀

9、加入清水，沸腾后加盖小火焖煮1小时

10、最后加入胡萝卜、土豆，再焖20分钟即可

红烧牛腩最简单的做法

用料

材料  

牛腩    550克  

生姜    5片  

大葱    1根  

八角    4颗  

马铃薯    200克  

胡萝卜    100克  

调味料  

冰糖    30克  

海天牌海鲜酱    2大匙  

生抽    1大匙  

米酒    2大匙  

清水    1200ML  

红烧牛腩的做法

将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

再加入牛腩翻炒至均匀上色。

加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

成品

红烧牛腩家常简单做法怎么做？

红烧牛腩的做法：

主料：牛腩500克

辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克

1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。

2、冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。

3、水开后，去除葱姜，捞出牛肉。

4、用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）。

5、锅里加底油，加适量冰糖，如图。

6、糖融化，变成棕红色，匀称的小气泡。

7、加牛肉，翻炒上糖色。

8、加老抽继续翻炒，上色。

9、加热水，盖锅盖，大火烧开。

10、最后大火收汁。

11、完成。

红烧牛腩的做法 最正宗的做法

红烧牛腩的做法：

食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。

1、新鲜牛腩冷水入锅焯水。

2、煮开后捞出切块。

3、放入油，花椒，姜片，葱炒香。

4、倒入牛腩翻炒均匀。

5、倒入料酒，老抽，白糖，盐翻炒上色，熟后装盘即可。

红烧牛腩介绍：

红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。

炒糖色的时候看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。也可以用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。

红烧牛腩怎么做?

红烧牛腩是一道非常知名的川菜系菜肴，备受很多人的钟爱。牛腩是牛腹腔牛肋处的绵软全身肌肉，含有筋、肉、油花的牛羊肉小块，肉质地尤其嫩滑筋道有嚼劲。虽然牛腩的做法多种多样，但唯有红烧牛腩在家常菜中最为常见，不仅味道鲜美，最重要的是营养健康。所以今天教大家红烧牛腩的做法，喜欢吃牛腩的小伙伴不要错过啦！

菜式名称：红烧牛腩

主料：牛腩200克，土豆200克

辅料：姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙

烹饪步骤：

1、准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水，然后焯水捞出备用。

2、锅中倒少量油，待油温烧到七成热时，放入牛腩煸炒，待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒炒匀。

3、炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色，加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟，撇去浮沫。

4、将土豆清洗干净，用刀切成小块，等牛腩的炖煮时间一到，把准备好的土豆块倒进锅里加盖转小火，继续焖20分钟。

5、最后加入盐以及糖，搅拌均匀后收汁，即可盛出锅。

红烧牛腩的营养价值及功效

1、牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

红烧牛腩的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧牛腩炖萝卜的做法、红烧牛腩的信息别忘了在本站进行查找喔。

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